Gezond
Walnootolie is ook erg gezond. De gezondheidsvoordelen zijn hetzelfde als die van hele walnoten, maar de olie is geconcentreerder. De voedingswaarde van 35 gram walnootolie is gelijk aan 50 gram hele walnoten.
Walnootolie bevat veel omega-3 en -6 vetzuur, vitaminen, magnesium, koper en zink.
Uit veel studies en onderzoeken is gebleken dat walnootolie een gunstig effect heeft op ons hart en bloedvaten. De omega-3 vetzuren in walnootolie helpen om het cholesterolgehalte te verlagen en verbeteren de functie van de bloedvaten. Een lager cholesterolgehalte en gezonde bloedvaten vermindert het risico van coronaire hartziekten. Dit wordt verklaard door de vetzuursamenstelling: walnootolie bevat ruim 12% alfa-linoleenzuur en 58% cis-linolzuur.
Voedingswaarde walnootolie | Per 100 gram |
Calorieën | 900 Kcal |
Joules | 3762 |
Eiwitten, koolhydraten, suiker, vezels, zout | 0 gram |
Transvetten en geraffineerde vetten | 0 gram |
Totaal gezonde ongeraffineerde vetten | 70 gram |
omega-3 (alfa-linoleenzuur) | 12 gram |
omega-6 (linolzuur) | 58 gram |
Enkelvoudig onverzadigde vetzuren | 20 gram |
waarvan omega-9 (oliezuur) | 20 gram |
Verzadigde vetzuren | 10 gram |